酸奶是很多人都喜歡的飲品，但不少人認為隻有低溫酸奶才對健康有益，而常溫酸奶沒有營養，這是真的嗎？低溫酸奶和常溫酸奶有什麽區別？很多怕涼的人想喝低溫酸奶，卻隻能“望而卻步”，那麽，酸奶可以在室溫條件下放置一會兒或加熱後再喝嗎？
酸奶是經過乳酸菌發酵的乳製品，根據是否經過巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌酸奶，兩者較大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”，其餘營養成分差別不大。如果喝酸奶是為了獲得酸奶中乳酸菌的益處，可選擇低溫含有活菌的酸奶。如果不需要活菌，其實常溫酸奶更有優勢，更適合不方便冷藏、需要長時間放置酸奶的人，比如學生或者外出旅遊者。此外，常溫酸奶含有豐富的蛋白質與鈣質等營養成分，對於乳糖不耐受者、小孩、老人等群體或腸胃功能較弱的人群也是不錯的選擇。
由此可見，不論是低溫酸奶還是常溫酸奶，都有其益處。那麽，這兩種酸奶可以加熱後再飲用嗎？如果對冷比較敏感的人想喝低溫活菌酸奶，應該怎麽做？常溫酸奶因為不含活的乳酸菌，可以加熱後再喝。如果想喝低溫酸奶，但對冷比較敏感，可以在喝前用五六十度的溫水把酸奶瓶或酸奶袋泡一會兒，這樣做不會損失任何營養素，還能讓酸奶暖一點，但需要提醒的是，不要把低溫酸奶放在沸水裏燙，也不要用微波爐加熱。還可以把酸奶拿到室溫下放置一段時間，在它不太涼之後再飲用，即便其中的乳酸菌在室溫下死掉一小部分，仍然能得到酸奶的絕大部分好處。
此外，酸奶是一種流動性飲食，加熱後會促進內髒功能的活性化，促使分泌由“色氨酸”組成的有利睡眠的荷爾蒙。