乳製品是市民飲食中較常見的種類，除常溫乳製品，低溫乳製品也逐漸受到市民的親睞。相比於常溫乳製品，低溫乳製品指的是全程都需要保持2~6℃的低溫才能保質保鮮的乳製品。那低溫乳製品是如何利用冷庫冷鏈實現到達消費者手上的牛奶等乳製品還是新鮮的呢？
為了維持牛奶新鮮的口味和豐富的營養，從“奶牛”到“奶站”到“牛奶運輸車”到“工廠”的工序中明確規定：從擠奶到進廠貯藏的牛奶的全程低溫封閉式的運輸需在6個小時內完成。另外，已為蒙牛等大型乳製品企業建設配套冷鏈設施的庫華製冷提醒，除到工廠的嚴格全程冷鏈外，出廠後的配送、銷售等也需嚴格遵循全程低溫，否則失衡環境下的牛奶等乳製品極易變質，造成食品衛生安全隱患。例如，企業在出廠後的運輸需自購或與第三方物流冷鏈企業合作，采用冷藏運輸車保障低溫運輸；運輸至零售終端如小店、零售店、批發店等零售商後，零售商需將低溫牛奶等乳製品遵循儲藏規範放置在冷櫃中，以保證低溫乳製品的質量。
冰櫃等零售終端的設備是消費者所常見的，也是易操作的。那低溫乳製品在運輸過程中有哪些注意事項呢？
1）低溫乳製品屬於溫度升高後就極易腐敗變質的產品，所以在外界氣溫較高的夏季，建議選擇早晚或者夜間運輸，盡可能地減少外界氣溫的影響。
2）低溫乳製品運輸時較好才有專門的牛奶運輸車，如條件不允許，則一定要確保盛裝牛奶的容易具有良好的隔熱保溫性能，同時確保盛裝容器一定要嚴格消毒且已蓋嚴實，避免運輸過程中的汙染、或因震蕩造成升溫或者濺出。
3）低溫乳製品運輸過程中嚴禁中途長時間停留，尤其是從擠完奶到工廠加工的這段時間。盡量縮短運輸時間，所以庫華製冷也建議低溫乳製品經營企業將冷庫工廠的選址一定要接近奶源且交通便利的位置。