一、品種
實踐證明荷斯坦奶牛適應力較強、生產能力較高、適合我國各地飼養。該奶牛較顯著的外貌特征是毛色為黑白花。若毛色全黑或毛色全白、紅白花或黃白花均不是荷斯坦奶牛、不宜購買。
二、種源
目前奶牛供種的地方較多，有些單位是正規供種單位，品種純、質量好、產量高。但也有些單位是臨時搭車，看到奶牛飼養升溫、半路出家。因此購牛時要注意對供種單位詳細了解，認真考察、爭取做到貨比三家、這樣挑選餘地大、可購得理想的奶牛。
三、外貌
購牛時必須聘請具有一定理論水平和豐富實踐經驗的技術人員一同前往、對欲購奶牛逐頭認真進行外貌鑒定，確認體質健康、外貌優良的方可購入。
四、年齡
初產奶牛一般產奶量低、五胎左右達到高峰、以後隨著年齡的增加、產奶量逐漸下降。因此要選購初產的年輕牛。購牛時要對牛的年齡進行正確鑒定、雖然很多供種單位都提供牛的出生時間記錄，但為確保購得奶牛質量、還應聘請有經驗的人員進行實地鑒定。
五、檔案
我國實行良種登記製度，正規牛場的奶牛都有詳細檔案記錄、購牛時要索取並認真進行查閱。通過檔案既可完全了解牛品質的好壞、又可看出供種單位生產管理水平的高低。
六、檢疫
檢疫是保證引入健康牛的關鍵。購牛時不能為了節省檢疫費而逃避檢疫，這樣常會造成嚴重的經濟損失。要主動要求檢疫部門進行檢疫。檢疫較基本的項目應包括牛肺疫、乳房炎、結核和布氏杆菌病等。在檢疫過程中要注意檢疫部門的操作、目前有些地方檢疫部門工作不負責任，檢疫不認真甚至隻收費不檢疫，若發現這種情況可到當地有關部門投訴。