數以百計的統計數據方便量化美國乳品行業。
但是，如果有一幅地圖可以很清楚地描繪美國奶業，那定是非它莫屬，它將每個州的產奶量與其人口進行綜合比較。 綠色州
綠色高亮區域是美國主要的奶業州，人均牛奶產量超過600磅（約272kg）。這些州是牛奶和乳製品的淨出口州——無論是國內（其他州）還是國際（其他國家）。
想象一下這些牛奶裝上奶罐車，運往加工廠…600磅（約272kg）的生產量也反映出了乳製品的人均消費量。這些奶業主產州中有8個州是超級出口州，牛奶產量是居民需求量的兩倍——愛達荷州、威斯康星州、佛蒙特州、新墨西哥州、南達科他州、明尼蘇達州、愛荷華州和堪薩斯州。
黃色州
黃色高亮區域恰好是美國乳製品的淨進口州，人均牛奶產量在300磅（約136kg）到600磅（約272kg）之間。大多數進口的乳製品是奶酪和黃油。
隻有四個州屬於黃色高亮區域——緬因州、北達科他州、俄亥俄州和德克薩斯州。
紅色州
這些轄區人均牛奶產量不到300磅（約136千克）。紅色高亮區域顯示的這些州，其牛奶產量甚至不能滿足當地居民對於液態奶和冰淇淋的需求量，必須要從綠色高亮區域——奶業主產州進口牛奶以滿足消費者的需求。在美國的州際係統中，這些州通常都擁有奶罐車及冷藏產品。
一致的趨勢
隨著時間的推移，這些綠色高亮的奶業主產州由於產奶量的增加，其顏色進一步加深，逐漸轉為“深綠色”。而另一方麵，紅色高亮州隨著產奶量的下降和人口的持續增長，顏色也是進一步加深，逐漸轉變為“深紅色”。