市場上有各種各樣的酸奶，但小可愛們又擔心酸奶中含有添加劑、增稠劑、防腐劑等。導致不少小可愛都選擇購買酸奶機自製酸奶，而自製酸奶就真的安全了嗎？跟小編來查找答案~
1.酸奶中含有添加劑也能放心
很多小可愛選擇自製酸奶的原因是擔心市麵酸奶中含有防腐劑、添加劑、增稠劑等添加劑。
其實市麵上的添加劑是經過國家嚴格批準使用的食品安全添加劑，對人體是無影響的，所以不要擔心食品添加劑對人體會造成傷害。況且為了保證人體長期食用不受影響，會將食品添加劑稀釋到100倍以確保安全。
2.自製酸奶較大隱患雜菌汙染
①自製酸奶需要發酵，而發酵就需要微生物的參與。由於在環境中也存在大量細菌，在進行發酵前大香蕉视频在线观看必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。而在家庭環境中自製酸奶，很容易無法保證嚴格的殺菌條件。即使將牛奶煮沸，把製備酸奶的相關器皿全部在開水中消毒，也很容易在操作過程中受到其他雜菌的汙染。
②要知道自然界中到處有微生物的身影，其他致病菌一直在伺機而動，一旦稍有不慎，如盛裝酸奶或者牛奶的容器沒消毒或者在做酸奶前手沒清洗幹淨，都可能讓酸奶混入其他雜菌。這樣做成的“自製酸奶”不僅不會更健康，反而還對健康造成威脅。很多人就有因為吃自製酸奶導致拉肚子的。
③相比家庭自製酸奶，企業工業化生產的酸奶要經過嚴格的工藝流程，其中，殺菌是非常重要的一個步驟。殺菌的目的是除去原料乳及環境中可能隱藏的有害細菌，有效保證安全。
3.如何才能喝到放心的酸奶呢？
①優先選擇大品牌酸奶
目前市場上在售大品牌的酸奶基本都是可以放心購買的。大企業大品牌一般都有更好的食品安全控製。需要提醒小可愛們，應盡量去大型超市等正規渠道購買。另外，酸奶買回家後，要盡快吃完，如果吃不完，也要盡快放到冰箱冷藏保存。
②如果條件允許，可以選擇自製酸奶
假如小可愛們依然對市售酸奶不信任，或者想體驗一下DIY的樂趣，建議可以按照營養師或是達人推薦的製作方法多多練習，熟練掌握自製酸奶的要領。在製作過程中，要優選好的奶源、菌種，同時要做到滅菌徹底，保證器具和個人衛生，這樣才能做出既安全又好喝的酸奶。